DLR Zurück zur Wurzel und Knolle

Nachhaltige Ernährung

"Zurück zu Wurzel und Knolle"

Wintergemüse neu entdecken.

Frau Marianne Schaper DLR Eifel

führte 28 begeisterte Kursteilnehmer

durch den Abend.

Besprochen und verkostet wurden:

Grünkohl-Auflauf

Schwarzwurzeln mit Petersilienwurzel-

Weißweinsoße

Rosenkohl-Cremesuppe

Rote Beete Salat

Pastinaken-Muffins

Die Reise durch die Warenkunde :

Rote Beete

Rosenkohl

Steckrüben

Schwarzwurzeln

Petersilienwurzel

Grünkohl

Pastinaken

Topinambur.

Zum würzen gab es ein spezielles Rezept:

alles sehr klein verarbeiten und in ein Glas füllen und verschließen.

So haben Sie für alles mögliche Würze im Haus.

100 g Petersilienwurzel

100 g Möhre

100 g Lauch

100 g Sellerie

100 g Salz