Eier trennen mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Mit dem Rest des Zuckers, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazu rühren, den Eischnee unterheben.

Die Lammform ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, gut verschließen, den Teig einfüllen. Bei 180 Grad 35-40 Min backen. Stäb-

chenprobe machen und nach dem auslösen mit Puderzucker einstäuben.